Фритюрница под давлением Henny Penny PFE 591 (США)

Описание
Технические характеристики
Рекомендуемые аксессуары
Документы
Видео
Бренд

Описание

          Напольный фритюрный аппарат Henny Penny PFE 591 работает под давлением. Использование давления позволяет готовить при меньших температурах и сократить время готовки. Избыточное давление позволяет сохранить натуральные соки внутри продукта и уменьшить проникновение масла внутрь. В результате продукт получается с меньшим количеством фритюрного жира и большим количеством натуральных соков по сравнению с другими методами фритюрной обработки. Расположенная под нагревательными элементами холодная зона и встроенная система фильтрации позволяют в 3 раза продлить срок полезного использования масла. Крышка остается закрытой до тех пор, пока давление не достигнет 1 psi (0,07 атмосфер).
При компактных размерах данная модель имеет полезную загрузку до 11 кг продукта, вместимость масла - 51 литр.
          Управление электронное - русифицированная компьютерная система Computron 8000:
 - 10 программируемых циклов готовки;
 - режим растапливания масла;
 - режим ожидания;
 - режим мойки;
 - компенсация загрузки;
 - детектор воды;
 - точный контроль температуры;
 - отслеживание фильтраций;
 - 16-значный цифровой дисплей.
          Возможно заказать конфигурацию со сливом масла напрямую или при помощи шланга в поддон или в шаттл для утилизации масла.
          В комплекте идет фильтровальная система с двумя фильтровальными конвертами, кассета, 4 решетки с захватом на выбор с бортом или без него, 1 решетка для фиксации продукта в верхней решетке, набор для чистки и поддон. При выборе конфигурации с разъемом для сливного шланга, шланг заказывается отдельно.

Технические характеристики

Страна происхождения
США
Тип фритюрницы
Под давлением
Установка оборудования
Напольное оборудование
Габаритные размеры (ШхГхВ)
648 х 1067 х 1549 мм
Высота с открытой крышкой
1803 мм
Вес
344 кг
Тип подключения
Электрическое
Потребляемая мощность
17 кВт
Напряжение
380V (3 фазы)
Контроллер
Computron 1000 / Computron 8000
Вместимость масла
51 л
Вместимость продукта
11 кг
Количество зон готовки
1
Рабочее давление
12 psi (0,82 атмосфер)
Холодная зона
Да
Количество программ
10
Гарантия
2 года

Документы

Спецификация

Видео

Бренд

Henny Penny (США)

Henny Penny (США)

Компания FoodEq является официальным дистрибьютором корпорации Henny Penny в России. Только у нас Вы приобретаете оборудование Henny Penny с официальной гарантией и без посредников.

Корпорация Henny Penny была создана в 1957 году как производитель первого в мире оборудования для приготовления пищи под давлением. За прошедшие годы Henny Penny не только сохранила за собой лидирующие позиции в этой области, но и существенно расширила свое влияние, дополнив ассортимент выпускаемой продукции открытыми фритюрными аппаратами, конвекционными грилями, пароконвектоматами, термовлажностными витринами и многим другим. Только за последние десять лет, корпорацией Henny Penny были разработаны новые модели оборудования в девяти различных направлениях.

Сегодня, с оборудованием этой марки работают тысячи ресторанов по всему миру, что позволило увеличить производственные и офисные площади компании на 45 000 м2, в число которых входит новые ультрасовременные здание центрального офиса и учебного комплекса для клиентов и партнеров. Henny Penny была и остается частной семейной компанией. Усилия многих десятилетий в области совершенствования производства и обеспечения качества продукции позволили компании развиться до масштабов транснациональной корпорации с офисами в США, России, Франции, Бейруте, Мексике, Китае и Сингапуре. Все это стало возможным благодаря вниманию, постоянно уделяемому вопросам квалификации и мотивации персонала, а также использованию дорогого современного производственного оборудования и качественных исходных материалов. Начав свою деятельность гораздо позже многих остальных признанных производителей оборудования профессиональной кухни, Henny Penny сегодня удалось не только занять заслуженное место в их числе, но и сохранить высочайшие темпы развития и строжайшие требования к качеству производимой продукции, характерные, казалось бы, только для малых предприятий.

Более подробную информацию вы можете найти на сайте компании https://www.hennypenny.com

Подробнее о бренде →