Фритюрница под давлением Henny Penny PFE 591 (США)
Описание
Напольный фритюрный аппарат Henny Penny PFE 591 работает под давлением. Использование давления позволяет готовить при меньших температурах и сократить время готовки. Избыточное давление позволяет сохранить натуральные соки внутри продукта и уменьшить проникновение масла внутрь. В результате продукт получается с меньшим количеством фритюрного жира и большим количеством натуральных соков по сравнению с другими методами фритюрной обработки.
Расположенная под нагревательными элементами холодная зона и встроенная система фильтрации позволяют в 3 раза продлить срок полезного использования масла. Крышка остается закрытой до тех пор, пока давление не достигнет 1 psi (0,07 атмосфер).
При компактных размерах данная модель имеет полезную загрузку до 11 кг продукта, вместимость масла - 51 литр.
Управление электронное - русифицированная компьютерная система Computron 8000:
- 10 программируемых циклов готовки;
- режим растапливания масла;
- режим ожидания;
- режим мойки;
- компенсация загрузки;
- детектор воды;
- точный контроль температуры;
- отслеживание фильтраций;
- 16-значный цифровой дисплей.
Возможно заказать конфигурацию со сливом масла напрямую или при помощи шланга в поддон или в шаттл для утилизации масла.
В комплекте идет фильтровальная система с двумя фильтровальными конвертами, кассета, 4 решетки с захватом на выбор с бортом или без него, 1 решетка для фиксации продукта в верхней решетке, набор для чистки и поддон. При выборе конфигурации с разъемом для сливного шланга, шланг заказывается отдельно.
Технические характеристики
- Страна происхождения
- США
- Тип фритюрницы
- Под давлением
- Установка оборудования
- Напольное оборудование
- Габаритные размеры (ШхГхВ)
- 648 х 1067 х 1549 мм
- Высота с открытой крышкой
- 1803 мм
- Вес
- 344 кг
- Тип подключения
- Электрическое
- Потребляемая мощность
- 17 кВт
- Напряжение
- 380V (3 фазы)
- Контроллер
- Computron 1000 / Computron 8000
- Вместимость масла
- 51 л
- Вместимость продукта
- 11 кг
- Количество зон готовки
- 1
- Рабочее давление
- 12 psi (0,82 атмосфер)
- Холодная зона
- Да
- Количество программ
- 40
- Гарантия
- 2 года
Бренд
Henny Penny (США)
Компания FoodEq является официальным дистрибьютором корпорации Henny Penny в России. Только у нас Вы приобретаете оборудование Henny Penny с официальной гарантией и без посредников.
Корпорация Henny Penny была создана в 1957 году как производитель первого в мире оборудования для приготовления пищи под давлением. За прошедшие годы Henny Penny не только сохранила за собой лидирующие позиции в этой области, но и существенно расширила свое влияние, дополнив ассортимент выпускаемой продукции открытыми фритюрными аппаратами, конвекционными грилями, пароконвектоматами, термовлажностными витринами и многим другим. Только за последние десять лет, корпорацией Henny Penny были разработаны новые модели оборудования в девяти различных направлениях.
Сегодня, с оборудованием этой марки работают тысячи ресторанов по всему миру, что позволило увеличить производственные и офисные площади компании на 45 000 м2, в число которых входит новые ультрасовременные здание центрального офиса и учебного комплекса для клиентов и партнеров. Henny Penny была и остается частной семейной компанией. Усилия многих десятилетий в области совершенствования производства и обеспечения качества продукции позволили компании развиться до масштабов транснациональной корпорации с офисами в США, России, Франции, Бейруте, Мексике, Китае и Сингапуре. Все это стало возможным благодаря вниманию, постоянно уделяемому вопросам квалификации и мотивации персонала, а также использованию дорогого современного производственного оборудования и качественных исходных материалов. Начав свою деятельность гораздо позже многих остальных признанных производителей оборудования профессиональной кухни, Henny Penny сегодня удалось не только занять заслуженное место в их числе, но и сохранить высочайшие темпы развития и строжайшие требования к качеству производимой продукции, характерные, казалось бы, только для малых предприятий.
Более подробную информацию вы можете найти на сайте компании https://www.hennypenny.com