Фритюрница под давлением Henny Penny PXE 100 Velocity (США)
Описание
Напольная фритюрница Henny Penny PXE 100 Velocity работает под давлением. Использование давления позволяет готовить при меньших температурах и сократить время готовки. Избыточное давление "запирает" натуральные соки внутри продукта и уменьшает проникновение масла внутрь.
Фритюрница под давлением Henny Penny PXE 100 Velocity готовит до 11 кг продукта за один цикл при уменьшенном на 25% потреблении масла. Быстрая автоматическая фильтрация масла после каждого цикла готовки позволяет увеличить производительность и продлить срок использование масла в 3-4 раза.
Оборудование оснащено встроенным резервуаром для долива масла объемом 8 литров. Полностью изолированная жарочная емкость позволяет сократить энергопотребление на 30%. Автоматическая блокировка не позволяет открыть крышку во время готовки.
Вместимость масла составляет 38 литров для жарочной ванны + 8 литров в резервуаре.
Функционал контроллера Velocity:
- 3 цифровых дисплея с сенсорными кнопками;
- 160 программируемых циклов готовки;
- USB-подключение для загрузки новых программ;
- расширенная память для сохранения статистики эксплуатации оборудования, диагностики и отчетов;
- автоматический запуск цикла фильтрации
- режим автоматического запуска фритюрницы в начале дня: растапливание, перемешивание, долив, полировка масла и переход в режим ожидания (120 °C);
- отображение и контроль рабочего давления;
- детектор наличия воды в системе;
- автоматическая корректировка времени готовки в зависимости от загрузки продукта;
- точный контроль температуры.
Технические характеристики
- Страна происхождения
- США
- Тип фритюрницы
- Под давлением
- Установка оборудования
- Напольное оборудование
- Габаритные размеры (ШхГхВ)
- 610 х 1040 х 1575 мм
- Высота с открытой крышкой
- 1829 мм
- Вес
- 398 кг
- Тип подключения
- Электрическое
- Потребляемая мощность
- 17 кВт
- Напряжение
- 380V (3 фазы)
- Контроллер
- Velocity
- Материал корпуса
- Нержавеющая сталь
- Цвет корпуса
- Нержавеющая сталь
- Вместимость масла
- 38 литров
- Вместимость продукта
- 11 кг / курица
- Количество зон готовки
- 1
- Рабочее давление
- 12 psi (0,82 атмосфер)
- Холодная зона
- Нет
- Количество программ
- 160
- Гарантия
- 2 года
Бренд
Henny Penny (США)
Компания FoodEq является официальным дистрибьютором корпорации Henny Penny в России. Только у нас Вы приобретаете оборудование Henny Penny с официальной гарантией и без посредников.
Корпорация Henny Penny была создана в 1957 году как производитель первого в мире оборудования для приготовления пищи под давлением. За прошедшие годы Henny Penny не только сохранила за собой лидирующие позиции в этой области, но и существенно расширила свое влияние, дополнив ассортимент выпускаемой продукции открытыми фритюрными аппаратами, конвекционными грилями, пароконвектоматами, термовлажностными витринами и многим другим. Только за последние десять лет, корпорацией Henny Penny были разработаны новые модели оборудования в девяти различных направлениях.
Сегодня, с оборудованием этой марки работают тысячи ресторанов по всему миру, что позволило увеличить производственные и офисные площади компании на 45 000 м2, в число которых входит новые ультрасовременные здание центрального офиса и учебного комплекса для клиентов и партнеров. Henny Penny была и остается частной семейной компанией. Усилия многих десятилетий в области совершенствования производства и обеспечения качества продукции позволили компании развиться до масштабов транснациональной корпорации с офисами в США, России, Франции, Бейруте, Мексике, Китае и Сингапуре. Все это стало возможным благодаря вниманию, постоянно уделяемому вопросам квалификации и мотивации персонала, а также использованию дорогого современного производственного оборудования и качественных исходных материалов. Начав свою деятельность гораздо позже многих остальных признанных производителей оборудования профессиональной кухни, Henny Penny сегодня удалось не только занять заслуженное место в их числе, но и сохранить высочайшие темпы развития и строжайшие требования к качеству производимой продукции, характерные, казалось бы, только для малых предприятий.
Более подробную информацию вы можете найти на сайте компании https://www.hennypenny.com